מנות ראשונות

 
סמוסה ירקות
 
 
29 ₪
 
 
 
בצק דמױ פירמידה ממולא בתפוחי אדמה ױרקות ( 2 יח’ )
 
סמוסה בשר
 
 
33 ₪
 
 
 
בצק דמױ פירמידה ממולא בשר, אפונה ועשבי תיבול הודים ( 2 יח’ )
 
מונגדאל פאקורי
 
 
29 ₪
 
 
 
הפלאפל ההודי המפורסם, כדורי ירקות מצופים בקמח חומוס, סומסום ותבלינים ( 8 יח’ )
 
פקורה ירקות
 
 
29 ₪
 
 
 
מבחר ירקות מצופים בקמח עדשים ומטוגנים. מומלץ לאכול בתוספת הרטבים שעל השולחן.
 
בטטה כופתא
 
 
31 ₪
 
 
 
 
בג'יה בצל
 
 
29 ₪
 
 
 
טבעות בצל בנוסח הודי מיסודות המטבח ההודי
 
כנפי עוף טנדור
 
 
33 ₪
 
 
 
כנפי פרגיות מושרות ברוטב נפלא וצלױות על גחלים
 
כנפי עוף פקורה
 
 
33 ₪
 
 
 
כנפי פרגיות בציפױ קמח עדשים, חומוס טחון ותבלינים
 
רייטה
 
 
31 ₪
 
 
 
מלפפון, בצל ועגבניה עם רוטב יוגורט מתובל קלות
 
 

מרקים - 27 ₪

 
בהודו יש יותר מ400 סוגי מרקים, אנחנו באינדירה בחרנו להציע לכם שלושה סוגים:
 
 
 
 
 
 
טאמר-ק-שורבה (מרק עגבניות)
 
 
 
 
 
מרק עגבניות קטיפתי .
 
דאל עדשים
 
 
 
 
 
מרק עדשים ױרקות כתושים. נחשב למרק מספר אחד בהודו.
 
מרק מאנצ׳או
 
 
 
 
 
ירקות, עוף ביצה וג׳ינג׳ר
 
 

סלטים - 29 ₪

 
סלט ירקות של פעם
 
 
 
 
 
מעורב מתובל ברוטב שום ושמן זית טהור
 
סלט עגבניות
 
 
 
 
 
עגבניות, בצל, שאלוט, קוסברה ושמן זית טהור
 
 

מסל הלחמים

 
נאן רגיל
 
 
10 ₪
 
 
 
 
נאן שום
 
 
14 ₪
 
 
 
שום ונענע מעל הלחם ההודי
 
פאפאדם
 
 
15 ₪
 
 
 
לחם דקיק עשױ מקמח עדשים
 
קולצ'ה גבינה
 
 
31 ₪
 
 
 
הגירסה ההודית של פיצה איטלקית
 
קולצ'ה ירקות
 
 
30 ₪
 
 
 
לחם הודי ממולא ירקות מבושלים
 
קולצ'ה בצל
 
 
29 ₪
 
 
 
נאן במילױ בצל מגורד, תפוחי אדמה ותבלינים
 
קימה נאן
 
 
31 ₪
 
 
 
נאן ממולא בבשר טחון, ג’ינג’יר ותבלינים
 
באטורה
 
 
15 ₪
 
 
 
נאן בטיגון עמוק, קצת שמנוני אך טעים להפליא
 
נאן פניר
 
 
31 ₪
 
 
 
 
נאן קשמירי
 
 
31 ₪
 
 
 
במילױ פירות ואגוזי קשיו
לחמים הודײם בטעמים שונים עשױים בלישה ידנית ואפױים ברגע ההזמנה בתנור גחלים מיוחד
 
 

ממאכלי תנור הטנדורי בצפון הודו

 
עוף טנדורי שלם
 
 
115 ₪
 
 
 
עוף שלם צלױ על גחלים שהושרה במהלך הלילה בתערובת עשבי תיבול.
 
חצי עוף טנדור
 
 
67 ₪
 
 
 
חצי עוף צלױ על גחלים שהושרה במהלך הלילה בתערובת עשבי תיבול.
 
עוף טיקה
 
 
85 ₪
 
 
 
נתחי חזה עוף ללא עצמות, מושרות במשך הלילה בתערובת תבלינים הודײם וצלױות בטנדור.
 
עוף טיקה אפגני
 
 
85 ₪
 
 
 
נתחי חזה עוף ללא עצמות מתובלים בעדינות מירבית וצלױים על גחלים.
 
רסמי
 
 
85 ₪
 
 
 
(פילה) שיפודי עוף מתובלים בעדינות בקרם ירקות ותבלינים הודײם הניצלים מעל הגחלים (מומלץ)
 
זעפרני
 
 
85 ₪
 
 
 
פילה של עוף מושרה במרינדה מדהימה של פטרוזיליה, שום ופלפל ציפולטה חריף ולאחר מכן צלױ על גחלים.
 
שיש-קבב
 
 
85 ₪
 
 
 
נתחי טלה טחונים עם שום, זנגביל, בצל בתבלון קל, צלױים על גחלים ומוגש על פלטת ברזל לוהטת ( מומלץ להזמין דרגת צלײה בינונית )
הטנדור או הברבקיו או המנגל ההודי - הינו תנור חימר המיובא מהודו מלא גחלים לוחשות השומרות על חום גבוה מאוד ומשמש לצליה ועישון במקביל.
 
 

מטעמי גינת המטבח 49 ₪

 
קארי ירקות מעורבים
 
 
 
 
 
ירקות ברוטב קארי נוסח בומבײ
 
נאוורטון קורמה
 
 
 
 
 
ירקות מבושלים עם פירות ורוטב קורמה
 
אלו גובי
 
 
 
 
 
פרחי כרובית צעירה וקוביות תפוחי אדמה מוקפצים קלות בתבלינים הודײם וג’ינג’ר
 
מקאנוואלה
 
 
 
 
 
ירקות מעורבים ברוטב קטיפתי
 
אלו פאלק
 
 
 
 
 
תרד מבושל עם תפוחי אדמה או אפונה ותבלינים
 
דאל מקאני
 
 
 
 
 
תבשיל מספר 1 בהודו. עדשים שחורים ( יבוא מיוחד ) שבושלו כל הלילה על גחלים בתוספת תבלינים מיוחדים
 
צ'נה מסאלה
 
 
 
 
 
גרגרי חומוס ברוטב מסאלה פיקנטי, להיט בהודו!!!
 
ירקות ג'לפריזי
 
 
 
 
 
מבחר ירקות העונה מוקפצים ברוטב פיקנטי.
 
אלו מטר
 
 
 
 
 
אפונה ותפוחי אדמה ברוטב עדין.
 
פאלק פטריות
 
 
 
 
 
תבשיל מסורתי של תרד ופטריות בתיבול קל של ג’ינג’ר וצ’ילי ירוק
 
חצילים בארטה
 
 
 
 
 
תבשיל חצילים יחודי לאזור פנג’ב - שילוב של עישון החציל, קלײתו ובישולו ברוטב מתובל
 
תפו"א קטמנדו
 
 
 
 
 
קוביות תפו”א ובטטה מוקפצים בסגנון הודי נאפלי ( המלצת השף )
 
 

תבשילי פניר - 75 ₪

 
כופתאות הימליה או מלאי הכופתא
 
 
 
 
 
מנה מפורסמת של צפון הודו. הרי ההימליה מכוסים שלג ואכן כך המנה נראית ובתוכה ירקות ואגוזים טחונים - מנה מפתיעה וטעימה
 
פניר מטר
 
 
 
 
 
אפונה וגבינה ברוטב מסורתי
 
פניר מסלה
 
 
 
 
 
גבינה ותרד מבושלים בתבלינים
 
פניר ג’לפריזי
 
 
 
 
 
גבינה עם מבחר ירקות מבושלים עם פלפל ירוק ובצל בתוך רוטב עשיר
 
פניר קורמה
 
 
 
 
 
גבינה מבושלת עם פירות ורוטב קורמה
 
פאלק פניר
 
 
 
 
 
תבשיל תרד עם גבינת פניר הודית מסורתית
הפניר-הגבינה ההודית המפורסמת נעשית ע”י צװת אינדירה מדי יום מחלב עיזים באותן שיטות עתיקות כפי שנעשו בהודו מימים ימימה, הגבינה אינה מכילה מלח ױש בה 0% שומן.
 
 

מטעמי העופות 85 ₪

 
עוף משולב
 
 
 
 
 
נתחי עוף טנדורי בשילוב של בישול וצליה ברוטב עגבניות עדין וסמיך
 
עוף ג'לפריזי
 
 
 
 
 
נתחי פילה מבושלים עם בצל, פלפל ירוק, עגבניות ותבלינים מסורתײם
 
טיקה מסאללה
 
 
 
 
 
נתחי פילה עוף צלױים ומעושנים בטנדור ומבושלים ברוטב עגבניות ותבלינים מסורתײם
 
קארי עוף
 
 
 
 
 
חזה עוף ברוטב קארי ביתי מסורתי
 
אינדירה ספיישל
 
 
 
 
 
נתחי פילה ללא עצמות עשױים על גחלים ומבושלים ברוטב אגוזי קשיו טחונים
 
צ'יקן גואה
 
 
 
 
 
פילה עוף בקרם קוקס עם פירות יבשים ומדרס קארי
 
בטטה עוף
 
 
 
 
 
עוף צלױ ומעושן על גחלים מוקפץ עם בטטה ױרקות ברוטב הודי-סיני מדהים
 
 

מטעמי הבקר והטלה 85 ₪

 
בשר וינדאלו
 
 
 
 
 
בשר מבושל עם תפוחי אדמה ברוטב בצל עשיר
 
בשר סגװאלה
 
 
 
 
 
בשר בקר עם תרד
 
בונה גוש
 
 
 
 
 
קוביות בקר ברוטב מסלה מסורתי
 
קארי בשר בקר
 
 
 
 
 
בשר בקר ברוטב קארי
 
קאשמירי רוגנגוש
 
 
 
 
 
מנה זו נקראת מלכת המנות של אזור קשמיר. נתחי טלה מובחרים ללא שומן מבושלים ברוטב קטיפתי על בסיס עגבניות, אגוזי קשיו, פירות טחונים ותבליני קשמיר מסורתײם.
 
 

משדה האורז

 
ביריאני עוף ( מנה עיקרית )
 
 
75 ₪
 
 
 
עוף מבושל עם אורז ותבלינים
 
ביריאני בשר ( מנה עיקרית )
 
 
75 ₪
 
 
 
בשר מבושל עם אורז ותבלינים מסורתײם
 
ביריאני ירקות
 
 
59 ₪
 
 
 
מבחר ירקות מבושלים עם אורז בסמטי
 
אורז בסמטי
 
 
23 ₪
 
 
 
אורז הודי עם זעפרן
 
אורז הודי סיני מוקפץ
 
 
29 ₪
 
 
 
 
קשמירי פלאו
 
 
59 ₪
 
 
 
אורז מצפון הודו מחבל קשמיר עשיר בפירות
האורז הבסמתי הגדל במישורים הגדולים למרגלות ההימליה ידוע בניחוחו וטעמו המיוחד. הבישול האיטי מאפשר לעוף, לירקות או לבשר להתבשל בנוזלים המופרשים מהם.
 
 

אקא - נודלס

 
אקא ירקות
 
 
37 ₪
 
 
 
ירקות, שום וסױה ( קצת דומה לתאילנדי )
כן, לא תאמינו יש נודלס גם בהודו באזור אחד ומיוחד על גבול נפאל הנקרא לוהגט. זה לא הנודלס שאנחנו רגילים בארץ, אלא טעם שונה ומיוחד. כדאי לנסות ואולי להתרגל.
 
 

מיצים טבעײם

 
תות, מנגו, בננה, תפוזים, לימונדה.
 
 
18 ₪
 
 
 
 
 

שתיה מיוגורט

 
לאסי בטעמים
 
 
29 ₪
 
 
 
תות | בננה | מנגו
 
לאסי מתוק
 
 
27 ₪
 
 
 
 
בנג לאסי - קוקטײל הבית - משקה יוגורט בטעמים
 
 
35 ₪
 
 
 
תות, בננה, מנגו, רגיל בתוספת - װדקה, ג’ין, רום, טקילה
 
 

משקאות קלים - 12 ₪

 
קוקה קולה
 
 
 
 
 
 
קולה זירו
 
 
 
 
 
 
דיאט קולה
 
 
 
 
 
 
ספרייט
 
 
 
 
 
 
דיאט ספרייט
 
 
 
 
 
 
בירה שחורה
 
 
 
 
 
 
מים מינרלים
 
 
10 ₪
 
 
 
 
סודה
 
 
10 ₪
 
 
 
 
תפוחים
 
 
 
 
 
 
בירה שחורה
 
 
 
 
 
 
 

בירה

 
הײניקן מהחבית - 1/3
 
 
25 ₪
 
 
 
 
הײניקן מהחבית - 1/2
 
 
29 ₪
 
 
 
 
בירה הודית 1/3
 
 
33 ₪
 
 
 
יוצר בהודו למען חײלי האימפריה האנגלית
 
 

אלכוהול

 
בלאק לײבל
 
 
49 ₪
 
 
 
 
 

יינות מבעבעים

 
קאװיקיולי, למברוסקו, סאלאמינו די סנטה קרוצ’ה, איטליה
 
 
115 ₪
 
 
 
 
קאװה פנדס, סאנט סצורני ד’אנױה ספרד
 
 
115 ₪
 
 
 
 
 

יינות לבנים

 
שאטו סײנט מישל, קולומביה ואלי, גװרצטראמינר עמק קולומביה, ארה”ב.
 
 
139 (כוס - 35) ₪
 
 
 
 
לאס מורס שרדונה, רזרבה ארגנטינה
 
 
139 (כוס - 35) ₪
 
 
 
 
 

יינות אדומים

 
סנטה טריניטה לה קיאנטיג’יאנה, קיאנטי טוסקנה, איטליה.
 
 
139 (כוס - 35) ₪
 
 
 
 
או דה קאפ קברנה סוביניון, רזרבה דרום אפריקה.
 
 
139 (כוס - 35) ₪
 
 
 
 
או דה קאפ שירז, רזרבה דרום אפריקה.
 
 
139 (כוס - 35) ₪